Corine ＊ Living Moments

上一篇網誌更新到現在已經有半年之久囉 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈(心虛乾笑)

剛剛登入的時候我還在回網友們三個月前的留言

真是很對大家不起啊!

不過我的固定讀者(有這種人嗎?)應該很了解我寫作的續航力有多差

三天捕魚兩天曬網(我看你是曬兩個月吧!)

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自從期中考過後本人呈現焦頭爛額狀態

除了一周三堂的實作課之外，還有理論課、品酒課的考試與報告

餐飲科的報告可不是整理資料、做個PPT、上台扯個10分鐘就可以解決的

身為在未來餐飲業工作的一員，絕對條件之一就是體內愛吃的基因

因此每次課堂報告除了聽覺、視覺，還得要準備一些小sample滿足同學跟老師們的味覺渴望

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上課上到第四周, 其實漸漸抓到上課的節奏了,

加上熟悉麵包的基本幾個步驟之後, 終於不再需要再慌慌張張反覆確認recipe了

今天寫的這兩項麵包其實和之前做過的其他種類在工序上並沒有太大的差異

只有在最後整形跟放料上有所不同而已

簡單地把食譜跟做法寫下來, 給有需要的朋友們參考囉

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這週的主題是義式麵包

說到義式麵包, 我同桌的義裔男孩Sals就有得說嘴了

自稱King of Focaccia的他, 聲稱閉著眼睛都做得出來

但根據一個禮拜後的觀察, 證實他義大利式的浪漫靈魂果然只停留在嘴上功夫而已 

正如Sals所說的, 這次做的Focaccia和Ciabatta是義式家常麵包, 

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每週三的數學課是我最放鬆的一堂,

雖然我數學的程度從高中之後就開始節節後退, 

考大學時, 因數學太令人生厭而完全忽略商科, 直接選擇當時不參考數學分數的外文系(羞愧)

但是....各位觀眾.... 噹啷~~~~

老娘竟然多年後在數學上又站了起來!!

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這次真的是大拖稿（鄉親父老行行好不要再催我了)

學期已經進行到week 6 下週就要開始期中考 而我還在寫第三週

不得不承認在學校裡要吸收的東西太多

四個小時的實作不只是精神轟炸也是體力的考驗

更別說其他的課還有做不完的assignment跟group work

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上週開始進入酵母的世界

一直到期中考之前, 課程都是麵包,麵包,麵包......

每週三天的生產量已經讓我可以吃不完兜著走到墨西哥了

每次一下課後的第一項任務就是把麵包分送給各方好友,

隨著時間已經進行到第四周(現在還在補前兩週的文章 :P)

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經過第一個禮拜的適應期 

第二周上課已經完全進入緊繃的備戰狀態 

這禮拜上的是簡易麵團的塑形和基本麵團Pain au lait, 是法文的牛奶麵包,

有點類似小餐包, 適合塗上奶油/果醬配餐吃

以前玩自家烘焙的時候, 除了免揉麵包和貝果之外, 幾乎沒有碰過麵包類的產品

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Dec. 26 2013 聖誕節後的一天我又回到了多倫多

整個城市剛被一場冰暴襲擊過, 到處是結了凍的殘枝枯木,

朋友說我選在這最可怕的季節回到多倫多是傻了嗎？

這次回來有更重要的目標, 我要放下背包拾起書包 去。上。學。啦！

Corine在去年做的最大的一個決定

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Happy New Year Everyone! 

2013年是否還意猶未盡 新的一年就到來了呢？

說實在, 2014聽起來有點過於具有未來感, 像是Elysium那種電影發生的場景, 到現在還難以置信真的已經來臨

而2013比較像是洪水, 風災, 海嘯, 地震危害人類生存的年代 (明天過後不是2012嗎?)

這點我想過去一年在台灣或加拿大都沒少過, 好險我們都挺過來了!

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嗨 大家好 我是Corine 現在人在台灣渡假中

加拿大打工的一年時光一轉眼就過去了

想當初出發前發的宏願，希望自己能詳實記錄自己國外的所見所聞，

現在想想真是好傻好天真完全高估自己了啊 哈哈

與其歸咎於本身過於懶惰，不如說是更認真投入在“生活”本身(很會找藉口)

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